Speck stagionato tipico del Trentino-Alto Adige

Speck tradizionale dei contadini dell’Alta Val di Non, realizzato con il fianco del maiale (schiena e pancetta).

L’Anzena viene prodotta con suini nazionali pesanti seguendo il processo di produzione dello speck; al taglio presenta una notevole marezzatura con la parte magra color rosso cupo e la parte grassa rosata, indice di qualità della lavorazione e di lenta e lunga stagionatura.

Senza Lattosio e senza Glutine

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